Penfolds, Question d'Équilibre

Le rituel de service Aevum est un mariage étonnant entre le cristal et l’acier. Penfolds, un grand producteur de vin australien, a choisi la cristallerie française Saint-Louis pour célébrer son millésime 2012 Grange Imperial.

Inspiré par l’idée que l’équilibre peut créer le “versement parfait”, le rituel de service Aevum a nécessité le développement de plusieurs éléments : un fourreau composé de deux pièces en cristal, un socle en acier et cristal, un support interne en métal ainsi qu’un bouchon-verseur. Pourtant, le pari n’était pas simple à relever. En effet, la structure d’1,30 m de hauteur soutient les deux coques en cristal de 10 kg, sans oublier la bouteille de six litres qui, elle aussi, pèse une dizaine de kilos. L’un des principaux défis à relever consistait à concevoir un système pivotant qui permette une bascule douce et régulière pour obtenir un versement uniforme et fluide du vin. Penfolds a créé en parallèle un décanteur, également en cristal, qui imite un mouvement rotatif, mais avec un design très différent.
Alissa Demorest

Les Innovations
Flacon La coque, qui accueille la bouteille de six litres, se compose de deux pièces en cristal soufflées et taillées
à la main. Elles sont fixées à la ceinture métallique centrale du socle grâce à un système de verrouillage par baïonnette.
Socle En forme de Y, le socle en acier repose sur une base en cristal taillé, cerclée d’une bande en acier. Une structure en acier a été conçue afin de supporter le poids de la bouteille et offrir une bonne stabilité à l’intérieur du fourreau en cristal. Cette même structure fait corps avec la bande centrale du socle gravée au nom de la marque.
Bouchon-Verseur. Avec un intérieur en liège, le bouchon-verseur en étain de 500 g, gravé du blason Penfolds, s’insère parfaitement dans le goulot du fourreau en cristal. Lorsque le rituel de service est à la verticale, un bouchon en cristal taillé à la main remplace le bouchon-verseur.
Décanteur. Le décanteur, soufflé à la main, d’une capacité de 75 cl, revêt une forme conique. Il repose en biais sur une base en cristal cerclée d’étain. Il tient en équilibre grâce à un embout métallique placé sous le flacon et à l’attraction magnétique créée avec la partie en acier située au milieu de la base. Une fois posé sur cette dernière, le décanteur est parfaitement positionné pour pivoter autour de la bordure en acier. Grâce à la force d’attraction des aimants, il tourne sur lui-même sans jamais se renverser.

LES FABRICANTS
• Vin : PENFOLDS
• Cristal : SAINT-LOUIS
• Socle, bouchon-verseur : ORFEVRERIE D’ANJOU
• Conception du projet : FORCE MAJEURE

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